Hay ingredientes que elevan cualquier platillo, y el chamorro de cerdo crudo es uno de ellos. Este corte, con su carne jugosa y textura melosa, es un favorito en barbacoas y guisos tradicionales. En la cocina mexicana, es sinónimo de sabor profundo y resultados irresistibles. En PROAN Carne de Cerdo lo sabemos, y por eso ofrecemos productos de calidad garantizada, frescos y listos para conquistar tu mesa.
¿Qué lo hace tan especial?
El chamorro de cerdo crudo proviene de la parte baja de la pierna del cerdo, cerca de la articulación. Se distingue por su contenido de grasa intramuscular y tejido conectivo, que al cocinarse lentamente, se transforma en una textura suave, gelatinosa y llena de sabor. Es ideal para guisos con caldos concentrados o barbacoas donde el ahumado y las especias se impregnan profundamente.
Para barbacoa, el favorito
Preparar chamorro en barbacoa es todo un arte. Ya sea a la leña, en horno o en olla, marinarlo con tiempo es clave. Ajo, laurel, comino y un toque cítrico pueden hacer maravillas. Cocinarlo a fuego lento permite que la carne se desprenda sola del hueso y quede lista para taquear, acompañar con nopales o servir sobre arroz.
Perfecto para guisos
En caldos, moles o estofados, el chamorro aporta una base sabrosa y rica en colágeno. Cocinado en olla de presión o a fuego bajo por varias horas, logra una fusión de sabores que da profundidad a cualquier receta. Además, rinde bien, por lo que es ideal para comidas familiares o reuniones con muchos invitados.
Con PROAN, tienes la certeza de que cada pieza ha pasado por un control riguroso desde el origen. Nuestra cadena de frío preserva la frescura y evita contaminantes, garantizando un producto limpio, nutritivo y delicioso. Ya sea para ocasiones especiales o tu menú de la semana, en PROAN encuentras el chamorro perfecto.
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