Pocos cortes del cerdo son tan sabrosos y versátiles como la papada de cerdo. Este corte, cada vez más popular en la cocina mexicana y gourmet, se ha ganado su lugar por su textura suave y su sabor profundo. Si estás buscando integrarlo a tus recetas, aquí te contamos cuánto cuesta por kilo y dónde puedes conseguirlo con la mejor calidad.
¿Qué hace especial a este corte?
La papada de cerdo proviene de la parte inferior de la cabeza del cerdo. Es rica en grasa intramuscular, lo que le da una textura jugosa y una capacidad inigualable para absorber marinados y condimentos. Ya sea asada, frita o guisada, es perfecta para preparar desde tacos tradicionales hasta platos de autor.
El precio de este corte varía según la región y el tipo de proveedor. En mercados locales, puedes encontrarla entre $100 y $150 MXN por kilo. En plataformas en línea, el precio puede variar un poco más, especialmente si se incluye el costo de envío o si el corte viene marinado o empacado al vacío.
¿Dónde comprar papada de calidad en México?
Tienes dos buenas opciones:
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Mercados locales: ideales para quienes prefieren seleccionar el corte personalmente.
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Tiendas en línea: como la de PROAN Carne de Cerdo, que ofrece productos frescos, con envío asegurado bajo cadena de frío y procesos de calidad garantizada.
Comprar en línea tiene ventajas claras: no solo te ahorra tiempo, sino que puedes acceder a cortes exclusivos sin salir de casa, con la seguridad de que llegarán en óptimas condiciones.
Si es tu primera vez cocinando papada, recuerda: el secreto está en la cocción lenta. Esto permite que la grasa se derrita y la carne quede suave y sabrosa. Puedes marinarla con especias, asarla a fuego medio o estofarla con salsa para un resultado que encantará a todos.
¿Listo para probarla?
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Convierte tu próxima comida en una experiencia gourmet con este corte lleno de sabor y tradición.
