Los back ribs, conocidas también como costillas traseras, son un corte por excelencia para los amantes de la parrilla. Este corte no solo es delicioso, sino que también es versátil y fácil de cocinar. Pero, ¿alguna vez te has preguntado exactamente de qué parte del cerdo provienen? Acompáñanos a descubrirlo a lo largo de este artículo.
Origen de las back ribs
Se obtienen de la parte superior de las costillas del cerdo, específicamente de la región donde la costilla se une a la espina dorsal. Este corte es adyacente al lomo y contiene una mayor cantidad de carne en comparación con las spare ribs, gracias a su proximidad con el músculo del lomo.
Características principales
Las back ribs se caracterizan por ser más cortas y ligeramente más pequeñas que otros tipos de costillas. Tienen una carne tierna y jugosa que es ideal para diversas técnicas de cocción. Al estar cerca del lomo, presentan un sabor más suave y cuentan con menos grasa en comparación con otros cortes.
Preparación perfecta para las back ribs
Antes de cocinarlas, debes quitar la membrana que cubre la parte posterior del hueso. Esto permitirá que los condimentos y salsas penetren mejor, garantizando un sabor más completo. Puedes optar por marinarlas previamente o simplemente aplicar tus especias favoritas antes de asarlas.
Las back ribs son ideales para una cocción lenta a la parrilla, en la que se puede infusionar un ahumado al gusto. También se pueden cocinar al horno a fuego lento, asegurando que la carne quede bien cocida y se deshaga fácilmente.
Beneficios nutricionales
Aparte de su exquisito sabor, también poseen ciertos beneficios nutricionales. Este corte de carne de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento muscular. Además, contiene vitaminas del complejo B, como la B12, y minerales importantes como zinc y selenio, que contribuyen positivamente a una dieta balanceada.
Consejos para comprar este producto
Al momento de comprar back ribs, es recomendable optar por aquellas que presenten una carne de color rosa claro y sin olor fuerte. Por supuesto, si buscas calidad y frescura garantizada, adquirirlas a través de proveedores confiables, como PROAN Carne de Cerdo, es una excelente opción.
Si buscas disfrutar de unas back ribs inolvidables, explora las opciones que PROAN Carne de Cerdo tiene para ofrecerte. Descubre la calidad y sabor que solo los verdaderos conocedores del cerdo pueden proporcionar y transforma tu próxima parrillada en una experiencia digna de recordar.
