El asado de tira de cerdo es una elección perfecta para quienes buscan disfrutar de un platillo sabroso y fácil de preparar. Este corte jugoso y lleno de sabor se cocina de maravilla en el horno, alcanzando una textura tierna y una corteza dorada que hará las delicias de tus invitados. A continuación, compartimos algunos consejos útiles para ayudarte a lograr el asado de tira al horno perfecto.
1. Selección del corte de cerdo
Para un asado de tira al horno exitoso, necesitas comenzar con un corte de calidad. Opta por carne de cerdo con un buen nivel de marmoleado, lo que proporcionará una textura más tierna y un sabor más profundo. En PROAN Carne de Cerdo ofrecemos productos frescos y de alta calidad, ideales para tus recetas favoritas.
2. Preparación y marinado del asado de tira al horno
El marinado es esencial para aportar sabor y jugosidad a la carne. Considera usar una mezcla de ingredientes como ajo, romero, limón y aceite de oliva. Deja marinar la carne al menos por dos horas, aunque dejarla reposar durante toda la noche en el refrigerador intensificará los sabores.
3. El momento de cocción
Antes de colocar la carne en el horno, es importante precalentarlo a una temperatura apropiada. Recomendamos cocinar el asado de tira a 180°C. Aquí algunos puntos a considerar antes de iniciar el proceso de cocción:
Sellado de la carne
Un sellado previo en un sartén caliente asegurará que los jugos queden atrapados en el interior del corte, mejorando tanto el sabor como la textura final.
Tiempo de cocción
Debes cocinar el corte en el horno por aproximadamente 60 a 90 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de las tiras. Utiliza un termómetro de cocina para garantizar que la temperatura interna alcance entre 70°C y 75°C.
4. Reposo y corte del asado
Una vez cocinado, debes dejar reposar el asado de tira al horno por al menos 10 minutos antes de cortarlo. Este paso permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, asegurando cada bocado sea jugoso y lleno de sabor. Realiza cortes a contrapelo para maximizar la terneza.
5. Presentación y acompañamientos
Presentar un plato atractivo es parte de la experiencia culinaria. Sirve el asado de tira al horno con guarniciones como papas al horno, ensalada fresca o un puré de manzana. Un buen vino tinto complementará el sabor de la carne.
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