La tapa de lomo a la parrilla es una de esas preparaciones que roban aplausos en cualquier reunión. Su textura tierna, sabor intenso y jugosidad natural la convierten en el corte ideal para asar. Pero lograr el punto perfecto requiere atención a cada paso: desde la elección de la carne hasta el manejo del fuego. Aquí te damos los mejores consejos para que tu tapa de lomo quede irresistible.
Elige bien el corte
Todo comienza con una buena pieza. Busca una tapa de lomo con color rosado uniforme y una ligera capa de grasa en la parte superior. Esto garantiza jugosidad durante el asado. En PROAN Carne de Cerdo, cada corte es seleccionado bajo estrictos estándares de calidad, lo que te asegura frescura y sabor en cada bocado.
Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de colocarla en la parrilla. Así se atempera y se cocina de forma pareja. Retira cualquier exceso de grasa y palpa el corte para revisar que no tenga nervios duros o imperfecciones.
Sazonado simple pero con carácter
Un buen sazonado resalta los sabores naturales sin opacarlos. Para tu tapa de lomo a la parrilla, combina sal de grano, pimienta negra y ajo en polvo. Si deseas un toque más aromático, puedes añadir romero, tomillo o paprika ahumada. Un chorrito de aceite de oliva ayudará a que los condimentos se adhieran mejor a la superficie.
Técnica de cocción para el punto ideal
Precalienta la parrilla y comienza con fuego medio-alto. Sella la carne por ambos lados durante 2-3 minutos para crear una costra dorada. Luego, baja a fuego medio y cocina por 15 a 20 minutos por lado, dependiendo del grosor. Lo ideal es alcanzar una temperatura interna de 65 °C para una cocción segura y jugosa.
Para llevar tu asado al siguiente nivel, acompaña con chimichurri, salsa BBQ o una ensalada fresca. También puedes experimentar con maderas aromáticas como manzano o nogal para un ahumado ligero. Estos detalles marcan la diferencia y hacen que cada preparación sea única.
No necesitas ser chef para lograr una tapa de lomo memorable. Solo sigue estos consejos y sorprende en tu próxima parrillada. Visita la tienda en línea de PROAN Carne de Cerdo y lleva a casa los cortes que transforman lo cotidiano en extraordinario.
